面条晒干如何才不卷


面条晒干如何才不卷

文章插图
1、在制作面条的时候 , 尽量将面条做的长一些 , 这样湿面条挂起来后 , 不会出现弯曲的现象 。
【面条晒干如何才不卷】2、另外 , 面条不要等到全部干了才收纳 , 待面条摸上去有点干的时候 , 就将其剪断平铺在白纸或者棉布上 , 可以确保面条一直处于直挺的状态 。
3、在晾晒面条的过程中 , 需要每隔一段时间将面条转翻一面 , 这样可以防止出现一面晒干后另一面还是潮湿的状态 , 从而避免面条因水分含量不均导致出现弯曲 。
4、而在和面的时候 , 要按照专业的比例进行和面而且 , 在压制面皮的时候 , 多折叠反复压几遍 , 就可以使面皮质地软硬适中 , 压出的面条也不会弯曲 。