文章插图
1、准备精粉500克 ， 盐10克 ， 水250克左右 。辅料甲鱼1只 ， 香菜20克 ， 高汤500克 。调料精盐、味精、汤皇、胡椒粉、鸡精各适量 。
2、和面：先将面粉倒入盆内加入盐和清水和好 ， 用压面机反复压光后 ， 卷成细卷 ， 搓成细面条状 ， 盘入油盆内饧一下备用 ， 将饧好的面用手甩拉入锅内煮熟捞入碗内待用 。
【骨汤长寿面做法】3、将甲鱼洗干净后烫皮放入锅内 ， 加入高汤、精盐、汤皇、胡椒粉用慢火炖熟 ， 起锅时加入味精、鸡精备用 ， 最后连高汤浇入面条的盆中 ， 点缀上香菜 ， 再将炖好甲鱼摆入即成 。

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