![蚕豆怎么做菜好吃](http://img.gansulong.com/220730/0413513T1-0.jpg)
文章插图
1、主料:虾仁500克 , 嫩蚕豆120克 , 鸡蛋1个 , 大油600克(实耗约50克) , 盐 , 味精各4克 , 料酒15克 , 胡椒粉1克 , 姜3克 , 葱5克 , 湿淀粉20克 , 汤25克 。
2、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克 , 拌匀掩一下 , 烹调时挑出葱姜 , 浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊 。
【蚕豆怎么做菜好吃】3、蚕豆去皮掰成两半 , 两开水氽过后再过冷水 。葱、姜均切片 。用味精、盐各3克 , 湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁 。
4、炒内留油少许 , 将蚕豆迅炒后 , 把虾仁下入 , 再翻炒几下 , 将对好的法倒入 , 汁开后翻匀即可 。
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