文章插图
1、常温下保存不到一天 。
【蘑菇如何保存的时间长一点】2、温度:温度越高蘑菇保鲜越差 。0-4℃是蘑菇保鲜的适温 。除速冻外,0℃以下易造成冻害 。
3、水质:水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐,故禁用铁、铜器皿与工具 。
4、湿度:要求95-100% 。低于90%色泽变暗,易开伞变质 。
5、气体组成:含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节PH值来抑制 。

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