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1、新鲜羊肚菌可以分为野生和人工种植 ， 有黑色、褐色、褐黄、黄色等 ， 颜色深浅不一 ， 但是这样的新鲜羊肚菌并没有坏 ， 这就是他们本来的颜色 ， 根据不同的光照程度 ， 其表现出来的颜色各不同 。如果是干羊肚菌变黑 ， 说明羊肚菌在烤制的时候烤的比较干 ， 干羊肚菌的成色也是有深浅之分 ， 和新鲜羊肚菌差不多 ， 也分黑色、褐色、褐黄、黄色等 。一般不会相差太大 ， 如果说黑的很夸张 ， 而且有异味那是不能吃的 。
【羊肚菌发黑了可以继续食用对吗】2、只要是羊肚菌本身的颜色 ， 就算是黑色的也是没有关系的 ， 可以放心食用 ， 看羊肚菌是不是坏了 ， 可以从多个角度去分辨 ， 例如闻味道 ， 摸手感等 。

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