文章插图
1、做拔丝菜最好用绵白糖 。
2、其实绵白糖、白砂糖、红糖和冰糖都可以用来做拔丝菜，只要掌握好温度和火候，都可以做出漂亮好吃的拔丝菜，但具体操作的难易程度还是有区别的 。
【做拔丝菜最好用绵白糖】3、因为绵白糖的主要结晶体颗粒较小，加热后容易融化，达到糊化成糖浆的条件相对较低，所以更加适合初学拔丝的人使用 。
4、白砂糖的结晶体颗粒相对绵白糖要大和紧密一点，糊化时间相对会没有绵白糖短，要时间长一点才行，适合对拔丝菜有一点基础心得的人 。
5、冰糖的结晶体颗粒最大也最为紧密，糊化成糖浆的时间最长，温度也相对最难控制，一般适合能熟练制作拔丝或者专业人士使用，不建议初学者使用冰糖来做拔丝 。

• ?2021返乡核酸检测在出发地做还是目的地做
• 同省返乡需要做核酸检测吗
• 为什么蛋糕做出来不蓬松
• 2021返乡要做几次核酸检测
• 让我做你的眼睛：王子浩原创歌曲 让我做你的眼睛
• 返乡需要每7天做一次核酸检测吗
• 茶花叶子掉光了如何做
• 大头菜做馅用不用焯水
• 桂花汤圆的做法
• 怎么做泡椒鳕鱼