猪排饭 _生活百科

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猪排饭【猪排饭】猪排饭是一种亚洲式菜式，是以猪排作为主菜搭配其他配菜的一种饭类料理。猪排饭多数为东亚地区的快餐主食，例如日本，台湾，香港。但一些东南亚国家，例如泰国和越南，都有比较地道式的猪排饭，例如香茅猪排和泰式烤猪排饭。随着潮流改变，一些食店也会用猪颈肉来代替。
基本介绍中文名：猪排饭
英文名：Katsudon
主要食材：猪排
分类：亚洲式菜式
口味：甜
猪排饭简介在台湾，猪排饭是中餐与晚餐便当中很普遍的一种，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤等其他变化做法。在香港，猪排饭(称为猪扒饭)是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐以黑胡椒、洋葱、蒜茸等芡汁。另外也有一些则以香料来烹调猪排，例如越式香茅和椒盐等。调香港的焗猪扒饭亦相当普遍。焗猪扒饭是以不鏽钢盘作容器，以蛋炒饭作底,猪排在饭上放上番茄和番茄汁，最后以高温放进焗炉后而完成。有些餐店也会用白汁来最代番茄汁。通常此类猪排客饭都能在快餐店或地道的茶餐厅品尝，价钱大约是港币$25-40 。不少平价日本料理店也会提供日式猪排饭，但做法则与中式做法大不相同。日本猪排饭多以炸猪排饭为主流。一般日式猪排饭有两种形式，一种是在一个大碗上放上一块猪排，另一种则是把切好的猪排放在碟子上，和白饭分开。前者多是在日本市面快餐店或餐厅见到的猪排饭，多是配以生熟蛋和洋葱在饭上，口感香口。后者则是在饭堂见到的定食类，配以佐汁进食。而日本的咖喱猪排也多是以定食型式出售。有些人不喜欢油腻的猪排在白饭上，也会放弃碗饭型而主动叫定食型。

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食谱原料：里脊排4片，白饭4碗，雪菜300克，红辣椒1根调味料：A(盐1/4茶匙，酒1/2茶匙，黑胡椒粉少许)，B(蛋液少许，麵粉2大匙，麵包粉半杯)，c(味噌2大匙，酱油1大匙，糯米酒1大匙，高汤3大匙，砂糖1茶匙)製法：1、里脊排略拍，用A料腌拌。雪菜洗净切碎，红辣椒切圆片备用。饭盛于碗中。2、里脊排先蘸层麵粉，再蘸蛋液，最后蘸上麵包粉略压，入中温油锅中炸熟捞出，切数片排碗，再将配菜炒热加入。3、C料入锅，加一大匙油，混煮至浓稠，淋于炸酥的猪排上即可。家常做法主料：猪里脊肉辅料：洋葱、土鸡蛋、海苔、熟麵粉、麵包屑调料：食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐

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猪排饭做法1、里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐，黑胡椒粉，料酒腌几分钟，腌肉的时候準备配料，洋葱去皮切丝。2、小碗中加2勺料酒，3勺生抽，1勺糖，加半碗水调匀，準备三个小盘，分别放入麵粉，鸡蛋液，麵包屑。3、腌好的肉排先沾普通麵粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层麵包屑，小锅中放油，油热后中小火炸熟取出备用。4、炸好的肉排切成块，再準备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香。5、倒入调好的料汁，加入肉排煮开。6、鸡蛋打散，将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了。小贴士1.生抽是鹹的，盐就不要再加了，如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量。2.搭配的蔬菜我用了花椰菜，用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了。3.炸猪排的时候火不要太大，否则外面上色了中间还不熟。4.汁可以适量多一些，浇在米饭上很好吃。冬粉名称支持罗志祥和杨丞琳在一起的冬粉名称，即为猪排饭。（罗志祥外号叫小猪，杨丞琳外号小排）猪排饭们聚集的场所有“猪排堡”和百度“祥琳吧”他们因为《海派甜心》和《再一次心跳》里面罗志祥和杨丞琳的默契搭配以及私下美好的情感而聚集在一起。他们心中的梦想就是罗志祥和杨丞琳能够在一起。他们因偶像剧《海派甜心》结缘，帅哥美女的养眼组合，重点是两人之间强大的电流和超级默契的互动，仿佛是另一个彼此。杨丞琳也说过自己就是女版的罗志祥。“猪排饭”的由来罗志祥（小猪）+杨丞琳（小排）=猪排罗志祥（Show）+杨丞琳（Rainie）=SiR（Show 爱 Rainie）粉红大事迹2010年祥琳坦诚是到了可以谈心的程度，这对于之前认为男女之间不可能谈心的丞琳来说实属不容易...2010年2月8日罗祥在飞碟电台的採访中提到丞琳“我知道她身边有很多的追求者...她,是一个很有魅力的一个女生啊，眼睛，她眼睛特别漂亮。我相信应该很多男生，只要看到她眼睛，应该都会...会觉得，oh my god!她眼睛，太漂亮了，对，还蛮会放电的...”2010年3月7号罗祥在香港大埔城宣传新专辑，在三位女艺人（杨丞琳、碧昂斯、lady gaga）人形立板中选择丞琳为理想情人。并且不排除有交往可能。2010年3月19日《国光帮帮忙》丞琳被问及合作过的男艺人谁吻功最好，丞琳回答：“罗志祥要我回答他是最好的，所以我回答他是最好的，他说的我不敢有第二句啦！”一向很大女人的丞琳很难得的变的小女人一枚。2010年4月16日，祥琳同时出席Channel V音乐飈榜。罗祥一席话让一向自诩“娘子有泪不轻弹”的丞琳当场红了眼眶，再次变身十足小女人，罗祥看到丞琳哭了，立马想方设法耍冷笑话逗她开心。被问到丞琳演唱会的事，罗祥表示曾经主动要求做丞琳首场演唱会的嘉宾，但是同天日本有演出，所以很遗憾没有搭到那个时间。丞琳也坦言：“那天小猪不在，我有点生气....”那天，祥琳也坦言希望《海派》能入围金钟，两人约定一定要一起走红毯。2010年4月24日，丞琳首场演唱会在台北小巨蛋开幕，人在日本的罗祥送上花篮【宝茱姐恭喜你梦想实现加油加油加油喔达浪】，以戏中角色的名字称呼彼此，显得超级温馨。2010年5月1日，丞琳担任罗祥香港舞法舞天演唱会的嘉宾，甜蜜献唱专属两人的歌曲《In Your Eyes》，刚开始上台时，丞琳依靠在罗祥肩膀上，后来丞琳还轻咬罗志祥的手指头。最后，在唱“就让我趁这个机会靠近你”时，罗祥慢慢靠近丞琳，唱到下一句“吻你一下 oh~~~”，小猪突然亲了丞琳的脸，使丞琳当下害羞到无法演唱下去，台下的歌迷也发出阵阵尖叫！2010年5月15日，舞法舞天台北站起跑，丞琳送上花篮。俏皮地称呼彼此“舞法舞天的罗先生志祥”和“异想天开的杨小姐丞琳”，这俩人总是给对方起很特别的称呼~ 2010年5月下旬，罗志祥在新加坡演唱会期间接受访问，谈及和丞琳的绯闻，回答说：“如果真的有可能，我也不会说”，这种迴避的态度显得绯闻关係很扑朔迷离。2010年6月4日是丞琳生日，在上海拍戏的丞琳收到冬粉送的粉红顽皮豹的蛋糕，经纪人笑说“小猪应该会喜欢”，丞琳也笑着回：“他要我也不给他~”，丞琳经纪人还清楚的知道罗祥当时身在武汉。有冬粉问及罗祥是否有第一时间发祝福简讯给丞琳，丞琳笑着点点头。2010年7月18日花莲的夏恋嘉年华，祥琳同场，丞琳演唱《匿名的好友》时笑说：“哈哈，这部戏的男主角就在后面，我在前面唱感觉好可怕喔~”罗祥出场时演唱《爱疯头》也说：“刚才宝茱姐唱了海派的歌，下面换我咯，带来《爱疯头》”再次以“宝茱姐”称呼丞琳。2010年8月12日壹周刊颁奖典礼，罗祥发表获奖感言时对壹周刊的抱怨:“我们没法阻止你不去拍不去登，那就拜託照片能不能拍好看一点，就像之前杨丞琳（这时对到丞琳的眼睛，笑喷了），噗，她之前还蛮care的一件事...”然后提到了之前在Channel V音乐飈榜时丞琳对媒体抱怨的“鼻屎”事件。丞琳在台下解释，后来罗祥索性把丞琳cue上台：“你上来说啊，上来啦”，处处维护丞琳的心意一目了然。2010年9月20日公布45届金钟奖入围名单，祥琳双双入围男女主角。罗祥在之后的娱百live提到，第一通电话打给妈妈报喜，接着就打给了丞琳，正在拍广告的丞琳听到这个讯息：“啊！真的假的？我快哭了~你呢你呢？”当听到罗祥也入围了之后，丞琳克制不住地在电话那头嚎啕大哭，晚上丞琳更新无名，也提到哭点是和罗祥一起入围，这是他们俩共同的愿望，如今实现了，她很满足。当天罗祥也对媒体放话，如果得奖就接吻。2010年9月22日，八大中秋晚会，罗祥在后台遇到了同是金钟女主角入围者的郭采洁，面对郭MM，罗祥还是坦白的说：“我希望杨丞琳得奖！你（郭MM）就下一次啦，她辛苦那幺久了....”2010年9月28日，丞琳上娱百宣传电影《童眼》，罗祥很真挚的说了一句：“因为是她（丞琳），所以我一定会去戏院支持一下的”，金钟模拟彩排，罗祥开玩笑了一句：“结果好笑的是她得奖我没得” 。丞琳立马说：“不会的！你一定会得！一定是你！”丞琳问之后会不会有庆功宴，罗祥开玩笑说要是没得就不吃了，丞琳说：“不会的！你一定要得，你会得，加油~”2010年10月16日，丞琳赴新加坡开演唱会，唱到《匿名的好友》这首歌，丞琳对台下歌迷说：“希望大家能记住...林达浪和陈宝茱的爱情故事....”在后来的幕后採访中，丞琳也坦言，这是至今她最难抽离的一部戏，对于看好谁是金钟视帝，丞琳毫不犹豫的说：“当然是罗志祥，当然任何人得奖都是实至名归，但是我心中的最佳男主角就是罗志祥！”被问到双双得奖要怎幺庆祝，丞琳说：“哈哈，两个都得奖就一定会亲啊”2010年10月22日，45届金钟奖颁奖典礼，罗祥牵着丞琳的手和製作人柴姐一起走红毯，在公布最佳女主角的时候，罗祥一直紧紧握着丞琳的手，给她力量。当得知丞琳拿下最佳女主角的时候，罗祥激动的站起来，一把把懵了的丞琳拥入怀中，不断地跟她说：“你很棒！你很棒” 。丞琳上台发表感言，说：“我能拿到这个奖，我要谢谢我的对手罗志祥！第一次，有一部戏让我有无法抽离的感觉...我感谢他！我也希望，他能拿奖！”台下罗祥感动到眼泪快要飈出来，后来庆功宴罗祥也承认：“当下我差点要哭出来了”...丞琳在后台接受媒体访问的时候，一直密切注意萤幕里的典礼进程，完全无法专心回答采访人员的问题，一直说：“我好想在他身边陪他喔，我觉得他现在需要我啊”当看到罗祥没有拿到男主角奖时，丞琳难掩失望红了眼眶，当着很多媒体的面哭了出来....庆功宴时，丞琳说：“我能得奖，他真的帮我好多，他却没有得，我在想是不是我不够好，没能帮到他...”然后也说：“我们以后的机会还长啊，我们还年轻。我们还会有机会坐在下面的，然后一定会是他得的！”当晚罗祥回去更新微博，称呼丞琳“我心中最棒的宝茱姐” 。2010年10月，八卦媒体爆料祥琳密恋过4个月，从夏威夷回台湾的罗祥，在机场被采访人员拦住询问和丞琳的绯闻事件，罗祥否认密恋的事情，但是对于“以后是否有可能交往”这一问题，罗祥思索了一下，转而说：“会有机会合作”，再次对这一问题採取迴避态度...2010年12月31号《心high起义守岁狂欢》高雄义大跨年晚会。丞琳为了赶上倒数，穿着十公分高跟鞋跑山路，甚至跟民众借机车，好险终于在离倒数还有半分钟的时候赶到了。看到丞琳到来，罗祥在舞台上激动地大喊：“杨丞琳来了！杨丞琳来了！杨丞琳来了！杨丞琳来了！杨丞琳来了！！”（真的喊的很夸张...)丞琳才来，就被罗祥拉过来自拍。倒数之后，2011年的到来，罗祥也给了丞琳一个大大的拥抱~两只也在台上因为一个很幼稚的问题当众斗起嘴来，结果还玩起了剪子石头布....20112011年3月末，罗祥到香港宣传新专辑《独一无二》，被媒体问及绯闻女友丞琳和新搭档张孝全的绯闻，罗祥坚称：“不可信”并且认为只是为了戏剧的炒作，因为张孝全太man了，不是丞琳喜欢的那一型~可以说，罗祥真的很了解丞琳...同时也彻底毁了友台的“丞全配”的宣传策略= =！2011年4月4日的娱乐百分百，罗祥《独一无二》专辑的庆功会。丞琳送上了录像祝贺，并在录像里亲切地称呼罗祥为“志祥”~那种甜蜜而撒娇的语气，完全不是平时很man的杨丞琳！！2011年4月21日，《醉后》剧组在校园举行特映会。罗祥特别送上了一段录像让丞琳惊喜不已，录像里称呼丞琳为“我的好伙伴杨丞琳~”然后说到《醉后》是一部很好看很好笑很温馨的戏，希望大家能多多支持，最后的ending，罗祥还指着镜头说了一句：“only only uuu~~”之后联访，丞琳坦诚罗祥的录像让她有吓一大跳，也提到罗祥一直很关注这部戏，尾牙的时候就询问过拍摄是否顺利，然后对丞琳说加油，他一定会看。这种互挺的好情谊，真的很令人感动！2011年07月11日，香港红馆，罗祥一万零一夜香港站第二场，丞琳当了罗祥第十次嘉宾，罗祥也遵守2010年在香港许下的承诺，和丞琳大跳「任意门」，ending时更是故意跌倒在在丞琳怀中。中间聊天，罗祥再次谈到合作海派之后，两人之间的关係就“燃烧起来了呢~”2011年7月19日，罗祥沾上乌龙“猪女郎”绯闻。媒体问及丞琳，丞琳依旧挺他：“我知道他有去解释，那我觉得身为朋友就应该相信他的回答，就是朋友啊！”2011年7月23日，丞琳上娱乐@亚洲，佩岑问是否是有那幺一件事是让自己觉得长大了。丞琳说过去两年她懂得了真正爱一个人的感觉，并且说：“因为懂得了什幺是爱一个人，就会觉得说，我好像很难再爱上别的人了…”佩岑说：“表示你有去爱到别人了！那个人还在吗？有可能重拾那个…爱的感觉吗？”丞琳害羞笑说：“我不知道，应该有吧。”2011年7月31日，沈春华life秀，主持人提到金钟丞琳对于罗祥是否得奖十分的在意。丞琳说：“我觉得他应该比我更需要这个奖，一方面他是男孩子，另外他真的很努力。如果我能拿奖，我觉得他也应该得，因为我们是互相帮助的！”之后聊到两人曾经不和的过去，丞琳说两人的感情非常深厚。2011年8月17壹周刊娱乐大赏，丞琳被问及三选一，还被主持人不停追问绯闻。虽坦率回答，但看得出丞琳还是显得非常尴尬。紧接着领奖的罗祥上台从丞琳手里接过奖盃，还悄悄指了指丞琳的脖子，意为他知道她脖子又红了。接下来，罗祥示意丞琳拿上她的奖盃，然后就揽着丞琳的肩要往台下走，一系列的动作搞得主持人十分错愕：“现在是在搞什幺？你是要送她回家了吗？”虽为玩笑，但罗祥保护丞琳的心意却是十分明显~后台採访，两人更是小斗嘴不断，但斗嘴归斗嘴，关键时刻还是互挺！罗祥说如果再加购一张专辑，当然要支持杨丞琳的新专辑。2011年8月15日，SS小燕之夜，玮宁爆料说丞琳喜欢狮子座的。丞琳承认：“女生男生我都喜欢狮子座。”谈到小猪，丞琳说：“我们两个非常像，所以还蛮了解对方的。”2011年8月18日，丞琳&魏蔓的好友音乐会，又被问到和谁接吻最舒服，丞琳的答案依然是罗祥：“因为小猪曾经跟我说过，无论什幺时候他都要是第一名，我不敢忤逆他欸！”2011年11月17日，罗祥被批硬坑冬粉钱，丞琳回应说：“我觉得小猪的努力是大家都看得见，那我觉得他都这幺努力，然后把他所有的青春跟生命都放在这个工作上面，重点是他把歌迷当他的命一样。”2011年12月10日，罗祥回应丞琳与王阳明的乌龙绯闻“男未婚，女未嫁，交交朋友OK啊，但是不要那幺快…”（是不是很像爸爸的感觉）20122012年3月27日，罗祥赴电台宣传新辑。在该电台举办的「2012 HITO流行音乐奖」中，罗祥入围最受欢迎男歌手，当被问到支持哪位入围女歌手时，他公开力挺丞琳：“我跟她有合唱《王见王》，又一起合拍微电影，当然要挺她到底。”2012年4月6日，罗祥上飞碟电台夜光家族live，提到歌迷会帮他配对：“会有很多合成的照片，做得还挺好，好像真正的合照。哈，他们会说，我和谁有夫妻脸啊，说我们很配。我和她都有抱过什幺动物，他们就会说我们心有灵犀。我们有合作过的，我会通过APP告诉她这件事，结果她说她也看过了。”2012年4月10日，祥琳赴北京举行微电影《再一次心跳》的采访人员发布会。采访人员会上再次提到两人从不合到友好的往事。媒体追问是否有再升华变情人的可能，丞琳笑说：“能从冤家变朋友就已经很了不起的了，再变情人的话那应该是奇蹟了吧~”罗祥则暧昧邀请采访人员：“如果下次，我们要拍续集的话，（采访人员们）要不要一起去啊，要不要来见证一下奇蹟的时刻？”就让我们一起期待奇蹟的时刻吧~~2012年5月10日，罗祥特意从韩国带来丞琳最爱的随身辣酱。（丞琳在“康熙来了”中说过最爱的食物是韩国的随身辣酱。）2012年5月27日，在“王者来袭演唱会”中，有猪排饭大萤幕上留言“丞琳罗祥我爱你们！猪排永远是绝配！”丞琳正好就在舞台上看！2012年8月5日，在香港的新城国语力颁奖典礼上同台，一起获得首个“新城国语力火热搭档奖”，接受採访时现场的大萤幕上就开始播放两人演的“海派甜心”“再一次心跳”里面的精彩片段（有激吻和裸背喔），在主持人的坚持下，还现场拥抱了，台下的各位明星和冬粉就这样看着；之后两人甜蜜合唱“王见王”，在台上罗志祥不知说什幺，两个人当面就开始打闹，罗志祥还牵着丞琳的手还亲吻杨丞琳的手，歌唱完两人还在打闹；準备下台时，罗志祥很自然的叫丞琳的名字让她帮忙拿奖，自己抱着“火热搭档奖”，把剩下三个奖全让丞琳拿，后来拿不住了才帮忙拿走一个奖，直到走下台时两个人还在打闹。2012年8月15日，在壹周刊颁奖礼后台上，杨丞琳接受媒体访问，被问及有关王XX的绯闻，罗祥拿着一个衣架子过来“谁敢再乱问问题试试看啊”，媒体朋友说“信不信你等会被问得更惨”“没关係，我扛，我扛”，那一刻丞琳笑得超幸福的，罗祥超man的。2012年11月2日，新加坡全球华语歌曲排行榜，罗祥上台拿奖前还和杨丞琳握手，女主持人说女生要男主持人访问，而这时罗志祥走回来想抢镜头，而原本还坐在位置的妹妹看到马上站起来，上演了抢镜头，互相推挤互相巴头的把戏。丞琳巴完志祥后向志祥说抱歉，结果志祥说没关係不介意丞琳巴他头。闹剧结束后，罗志祥坐下了，主持人开玩笑说让罗志祥访问妹妹，结果罗志祥还真的马上化身访问丞琳的主持人（真心同情那男主持人），然后丞琳就说志祥刚才在后台教她唱我们都傻的时候，要做怎样的表情，然后就猪排一起唱我们都傻做了杨小花和罗达浪的傻表情。颁奖结束后，志祥是第一个离开舞台的，而丞琳在台上慢慢走一直和别人聊天，但据当时的工作人员说罗志祥是和丞琳搭第一辆艺人巴士回去的，并且华语榜庆功宴也没去，躲在酒店吃东西。。2012年12月15日，在杨丞琳为爱启程演唱会上罗志祥终于来当她的演唱会嘉宾了，让猪排粉见证了他们“红豆冻的约定” 。丞琳在台上说用十次当演唱会嘉宾终于换来了一个“罗志祥公仔”，还称罗志祥是她“腻”名的好友。2012年12月21日，两人一起出席“一句话温暖台北”wechat采访人员会，两人在台上不时地讲着悄悄话。接受採访时罗志祥感觉头髮上有虫子，他第一个反应就问丞琳还有没有。2013年3月23日，在丞琳的“为爱启丞”台北小巨蛋演唱会上，罗祥虽然遗憾未到场，但仍送上了关切的VCR祝福。“丞琳！丞琳！诶诶~丞琳！丞琳丞琳~~这里啦！大家好~好！怎幺样呢？今天身体状况还好吧？有没有过敏呢？紧张不紧张不？声音还OK吧？（丞琳在一边很惊讶的发出了“这是什幺？”的声音。）恭喜你，站在小巨蛋，今天呢，我这个神秘嘉宾呢，出现在你演唱会上应该也非常的习惯吧，你的歌迷应该也非常习惯我们的结合，再者的话呢就看有没有心意了！那我觉得每一个歌迷朋友们呢，对他自己喜欢的歌手都非常的用心，那现在，我来告诉你，你的歌迷朋友们对你做了件非常用心的事情，是什幺呢? 听!”