竹笋去除苦涩味的方法


竹笋去除苦涩味的方法

文章插图
【竹笋去除苦涩味的方法】1、把竹笋里颜色较深的部分切除,再切成薄一点的块状,放入锅中煮沸,即可消除苦味 。
2、在锅中倒入开水、淘米水和带壳竹笋,小火焖煮十分钟;关火之后,捞出放入凉水中,焖泡至凉,即可让苦味减少 。
3、将发苦的竹笋剥壳、洗净之后,放入锅中蒸上40-50分钟即可 。