香肠哈喇味是放太久了吗

香肠是冬季比较受欢迎的一种食物,它吃起来味道很鲜美,可以炒各种各样的蔬菜,做各种各样的美食,深受人们喜欢 。有些人吃香肠会发现香肠有哈喇味,那么香肠哈喇味是放太久了吗?下面让我们具体来看看吧!
香肠哈喇味是放太久了吗
有可能 。
如果香肠的味道闻起来有哈喇味,可能是储存时间长和过度氧化的结果 。这种香肠不适合吃 。
烹调前,香肠必须用温水清洗,以除去灰尘和其他有害微生物 。由于香肠中油脂和盐分含量较高,所以最好选择低脂低盐的烹调方法 。烹调前,最好先蒸一下,去掉多余的脂肪,使肉柔软有嚼劲 。
香肠有哈喇味是不是坏了
有可能是变质坏了 。
哈喇味是氧化脂肪的味道 。氧化脂肪中含有大量致癌物质 。最好不要吃 。香肠可以切下来看看 。如果里面没有味道,你可以切断氧化的外层 。比如金华火腿,你要把外层切掉才能吃 。
香肠怎么看坏没坏1、看香肠是不是干的
香肠越干越好,容易保存,味道也更好 。如果香肠是湿的,说明风干不彻底,会加重重量,所以不适合购买 。
2、看肠衣的厚度
香肠的肠衣越薄越好 。这香肠蒸熟后很脆 。如果肠衣太厚,蒸后会变硬,味道变差 。你可以在嘴里看到香肠肠衣的厚度,最好用手捏一下 。
3、看香肠的颜色
一般来说,优质香肠和劣质香肠的色差也很大 。优质香肠的颜色不能太深,否则就意味着加入太多的酱汁和其他调味品会使香肠的味道变差 。
【香肠哈喇味是放太久了吗】一般深灰色比较好,不适合选择鲜红色等颜色,容易添加非法添加物 。已经变质或即将变质的香肠肉是黄色的,肥肉是淡黄色的 。
香肠的保存方法
香肠做好后,挂在通风良好的地方晾晒 。如果发现气泡,用针排气 。每隔12cm结扎一次 。过两天再翻一遍 。
干燥时间取决于温度、风和其他原因 。一般来说,7-10天差不多 。如果你吃了,3-4天后就可以了,但不要太干,否则味道会变差 。把它放在塑料袋里快速冷冻或冷藏 。也可以用棉签蘸少许花生油均匀涂抹表面,挂在10℃以下阴凉处,春节后保存 。