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拌牛舌【拌牛舌】拌牛舌由熟牛舌 , 水发海米 , 菠菜製作而成 , 香味扑鼻 , 清爽适口 , 佐酒佳品 。
基本介绍中文名:拌牛舌
所属类型:中厨靓菜
材料:熟牛舌等
调料:味素等
基本信息
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基本材料熟牛舌150克 , 水发海米25克 , 菠菜250克 , 生姜5克 , 大蒜5克 , 精盐5克 , 辣椒麵2克 , 芝麻油10克 , 芝麻10克(焙好) , 味素2克 。製作方法1、将牛舌切成3厘米长的片 。2、生姜洗净 , 去皮 , 拍碎末 , 大蒜去皮 , 去根 , 拍成碎末3、菠菜洗净 , 摘去黄叶和根 , 切成段 , 用开水焯一下 , 再用凉水沖凉 , 控乾 , 加入海米搅拌均匀 , 放在盘里 。4、再将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上5、然后 , 把生姜末、大蒜末、胡椒麵、芝麻油、焙好的芝麻和味素调好 , 浇在牛舌上 , 吃时拌匀 , 即可 。
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