银耳羹


银耳羹

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银耳羹银耳羹是一道传统药膳 , 属于粤菜系 。浓甜润滑 , 美味可口 。银耳性平、味甘淡 , 有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效 。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者 , 且对女性具有很好的嫩肤美容功效 。
【银耳羹】银耳水发后 , 除去根部泥沙及杂质 , 放入碗中 。红枣洗净去核 , 以放入碗中备用 。锅上火 , 加入适量清水 , 放入银耳、莲子、红枣烧锅 。待银耳、莲子、红枣熟后 , 加入冰糖调味 , 盛入碗中即可 。
基本介绍中文名:银耳羹
英文名:white fungus tick soup
主要食材:银耳 , 莲子 , 红枣 , 冰糖
分类:粤系
口味:甜
做法菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----银耳羹所属类型
银耳羹

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银耳羹健康菜谱基本材料银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水澱粉适量製法(一)1. 将莲子提前一小时泡发备用 , 银耳提前泡发 , 除去根部泥沙及杂质 。2. 锅中注入2000ml清水 , 相当于4斤 。倒入泡发的银耳 , 然后开大火烧开 , 再改小火炖煮两个小时左右 , 煮 至银耳胶化粘稠为止 。3. 银耳煮好后加入泡发好的莲子 。4. 然后放入冰糖 , 继续煮30分钟 , 即半小时 。5. 当煮至莲子软烂时 , 放入一茶匙糖桂花搅匀 , 然后再煮五分钟 , 最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳 。6. 出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用 。(二)
    银耳水发后 , 除去根部泥沙及杂质 , 放入碗中 。红枣洗净去核 , 以放入碗中备用 。
    锅上火 , 加入适量清水 , 放入银耳、莲子、红枣烧锅 。
    待银耳、莲子、红枣熟后 , 加入冰糖调味 , 盛入碗中即可 。
口感 浓甜润滑 , 美味可口 。浓香软糯 , 甘甜可口用法空腹食用 , 每日1次 。套用适用于智力、记忆力不佳者 , 也是一道可以美容的食品噢 , 深受女士欢迎 。家常做法主料: 银耳步骤1.银耳撕成小朵 , 越小越好 。2.拿一个保温瓶或保温杯 。3.把银耳放入保温杯 , 倒入沸水 。盖好盖子 。泡发8个小时 。4.这样泡好的银耳加适量的水 , 在熬十几分钟就能熬出粘稠状 。可以晚上睡前泡 ,  , 早上熬煮 , 营养又快捷 。小贴士泡好的银耳可也和任何食材熬煮 。烹饪注意第一:莲子不需要提前浸泡 , 因为在煲制的2小时中 , 莲子完全可以熟透软烂 。如果用泡发的莲子煲制2小时 , 莲子就不太能成型啦 。第二:放冰糖的多少要根据自己的喜好 , 有人也喜欢放蜂蜜 。营养价值银耳脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管 , 养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射 。菜品特色莲子性平、味甘涩 , 有益心、补肾、止泻、固精、安神之效 。大枣性温、味甘 , 其维生素含量为水果之冠 。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍 , 为香蕉的50-100倍 , 为苹果的50倍 , 有活维生素丸之称 。有益气补血、健脾和胃、补血髒、治虚损、以及抗癌防癌之功效 。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能 , 是传统的润肤养颜佳品 。