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腊味炒饭【腊味炒饭】腊味炒饭是腊肠、腊肉、米饭等材料製成的一道炒饭 。
基本介绍中文名：腊味炒饭
主要食材：腊肠，腊肉，白饭
分类：炒饭
口味：香鹹
所需食材腊肠1条腊肉1小块蒜4瓣青蒜1/2根白饭2碗辅料：酒1大匙盐1/4茶匙（口味偏重的2/4）胡椒粉少许製作方法1.腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁 。2. 用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出 。Tips：1.用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不鹹，其他太鹹的腊肉或有烟燻过的不适合炒饭 。2.广式腊味比较乾硬，一定先要蒸软再用，潷出的汤汁很香，可以加在炒饭中一起炒 。食用须知腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元，具有开胃祛寒、消食等功效 。