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木耳莴苣【木耳莴苣】木耳莴苣是以木耳和莴苣为主要食材製成的一道美食 。
基本介绍中文名：木耳莴苣
主要食材：莴笋 ， 木耳(乾)
分类：家常菜
口味：清淡
调料：大蒜
所需食材主料:莴笋 500克 木耳(乾) 50克调料:大蒜 5克 大葱 5克 姜 5克 泡椒 5克 味素 1克 盐 2克 香油 5克 植物油 15克 各适量製作方法1. 木耳择洗乾净；2. 莴苣洗净后削皮 ， 切菱形薄片 ， 与少许精盐拌匀；3. 大葱斜刀切成小段；4. 姜、蒜切小粒；5.泡辣椒切马耳朵状；6. 锅内放猪油烧到六七成热；7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后 ， 放木耳和莴苣片快炒断生；8. 放葱、味素和精盐调味 ， 出锅盛盘即可 。木耳莴苣製作提示可加猪肉片同炒,随口味爱好,出锅前可加入孜然粉和胡椒粉,别具一番风味莴笋又称莴苣.食用须知营养价值莴笋：莴笋含钾量较高 ， 有利于促进排尿 ， 减少对心房的压力 ， 对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋含有少量的碘元素 ， 它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响 。因此莴笋具有镇静作用 ， 经常食用有助于消除紧张 ， 帮助睡眠；不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素 ， 可参与牙和骨的生长；能改善消化系统的肝脏功能 。刺激消化液的分泌 ， 促进食慾 ， 有助于抵御风湿性疾病和痛风 。木耳(乾)：木耳中铁的含量极为丰富 ， 故常吃木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K ， 能减少血液凝块 ， 预防血栓症的发生 ， 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外 ， 从而起到清胃涤肠的作用；它还有帮助消化纤维类物质功能 ， 对无意中吃下的难以消化的头髮、穀壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用 ， 因此 ， 它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能；木耳含有抗肿瘤活性物质 ， 能增强机体免疫力 ， 经常食用可防癌抗癌 。禁忌木耳(乾)：木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血.木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良.营养成分能量 229.58千卡维生素B6 0.01毫克蛋白质 11.97克脂肪 6.29克碳水化合物 34.31克叶酸 0.84微克膳食纤维 18.26克维生素A 135.7微克胡萝蔔素 813.2微克硫胺素 0.19毫克核黄素 0.33毫克烟酸 3.85毫克维生素C 20.7毫克维生素E 10.16毫克钙 246.39毫克磷 394.39毫克钾 1474.17毫克钠 1076.76毫克镁 175.16毫克铁 53.4毫克锌 3.33毫克硒 4.78微克铜 0.53毫克锰 5.58毫克