文章插图
【三道鳞处理方法】1、在处理三道鳞的时候一定要戴手套 ， 因为三道鳞的鱼鳞特别硬 。如果不戴手套那么 ， 一不小心就会被三道鳞的鱼鳞扎伤 。处理完三道鳞的鱼鳞之后 ， 要把三道鳞的肚子割开 ， 把三道鳞的内脏去掉 。去掉之后用清水冲洗几遍 ， 把三道鳞的鱼尾和鱼头去掉 ， 三道鳞就处理干净了 。
2、先均匀拍打 ， 再刮鳞 。三道鳞还有镜鲤、铁背鱼、德国鲤鱼等别名 。表面光滑 ， 但鳞片较大 ， 可以用拍打的方法来处理 。把三道鳞清洗干净后放入塑料袋中 ， 系紧袋口 ， 用刀背用力拍打鱼身 ， 然后取出鱼 ， 沿着鱼尾往鱼头的方向开始刮鳞 ， 最后清水冲洗即可 。
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