文章插图
1、香椿可以煎饼吃的 。
2、材料:香椿碎、鸡蛋、面粉、香葱碎、盐、鸡粉、五香粉 。
3、鸡蛋打散 , 慢慢加入面粉充分搅拌 , 不要有生面疙瘩 , 搅成糊状 , 稀稠程度以用勺舀起慢慢倒下连成线状为准 , 再稀一点也没关系 。不要太稠 , 否则倒在锅里面糊流动不开 , 烙出的煎饼比较厚 , 口感不好 , 可以适当加些水 。
4、面糊中加入香椿碎、盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀 。
5、中火平底锅抹一层薄油 , 用大勺舀一勺面糊 , 拿起锅轻轻转动 , 使面糊向四周流动 , 铺满锅底 。
6、洒些香葱碎 , 煎饼受热四周卷起 , 离开锅底后 , 用铲子铲起翻面 , 煎成两面金黄即可 。
【香椿煎饼的做法介绍】7、也可以面糊中不加盐 , 煎好后刷一些甜面酱、豆腐乳、辣椒糊 , 放上一片生菜、黄瓜条卷起即成煎饼 。
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