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南非红酒【南非红酒】南非是世界上六大葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3% 。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区 。南非葡萄酒业已经发展到拥有葡萄园面积10万公顷，产量达到6亿多升的规模，全国拥有560多个酒窖或葡萄酒厂，成为世界第九大葡萄酒出产国 。
基本介绍中文名：南非红酒
占世界总产量：3%
产量：6亿多升
酒窖：560多个
地理概况在南非，葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域，该区域内西部气候凉爽，有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件，形成了从海边向内陆不超过50公里沿海的葡萄酒种植和酿酒区域 。开普山脉从天幕一直绵延到这一世界上最美丽的葡萄酒产区 。葡萄园主要集中在山谷两侧和山麓的丘陵地区，使得葡萄种植能够获益于多山地形和不同地质所带来的多样的区域性气候 。高低不平的地势以及山谷坡地的多样性，再加上两大洋交汇，尤其是大西洋上来自南极洲水域寒冷的班格拉洋流向北流经西海岸，减缓了夏季的暑热 。白天，有海上吹来凉风习习，晚间则有富含湿气的微风和雾气 。适度的光照也发挥了很大作用 。这样，地形差异和区域性气候条件创造了葡萄品种和品质的多样性 。历史南非有300多年的葡萄酒酿酒历史，1652年，荷兰人率先登入这片土地，他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植，因此创建了第一个葡萄园，开创了南非的葡萄酒酿造历史 。1688年，法国的胡戈诺派新教徒为逃避法国天主教来到南非，他们推动了南非葡萄酒酿造业的发展 。由于拿破仑战争切断了法国葡萄酒向英国的供应，使得开普的酿酒业在18世纪得到了蓬勃的发展 。然而战争后南非向英国出口的葡萄酒量大幅萎缩，加上1886年的病灾毁灭了南非大片的葡萄园，从此南非葡萄酒业几近陷入混乱 。随着1918年南非葡萄种植者合作协会（KWV)的成立，南非的葡萄酒酿造业恢复了稳定 。葡萄酒产区根据1989年提出的酒类产品法案（该法案取代了1957年的版本），关于葡萄酒原产地、栽培品种、葡萄收穫期的控制管理，归由果酒及烈性酒管理局，每个葡萄酒或白兰地酒瓶上都有一个由果酒及烈性酒管理局签发的封章 。封章担保标籤上标注的关于产地、品种、收穫年份等所有信息的真实性 。封章上的鉴定码是果酒及烈性酒管理局对葡萄酒类产品从压榨到对最终产品的鉴定进行着严格管理的一种标誌 。在葡萄酒原产地计画的主导下，开普葡萄酒产区的生产区被分为官方划定的大区域、地方区域和小区 。包括四个主要区域：布利德河谷，克林克鲁，沿海区及奥勒芬兹河 。其中包含了17个不同的地方区域和51个更小的区，其中就有非洲最南端Cape Agulhas附近令人振奋的Elim 。大约有73个栽培品种被批准用于葡萄酒的生产 。每个品种都具有长期以来对不同土壤和气候适应而产生的不同特点，能够满足酿造特定品质、特定口味葡萄酒的要求 。这就是栽培品种、产地以及酒本身之间的一种密切关係 。产品标籤上葡萄的品种名称是按照葡萄酒原产地计画获得授权的，只有品种相符才能使用 。而且，当该只有葡萄酒中75%的成分都来自这个品种才能使用相应名称 。另外，如果是出口欧盟的葡萄酒，则必须其中85%的成分应来自该栽培品种 。康斯坦提亚历史上着名的康斯坦提亚山谷是康斯坦提亚甜葡萄酒的发源地，这种酒在十八和十九世纪闻名于世 。在这条葡萄酒之路上，分布着为数不多的酒窖，他们保留着酿造卓越品质葡萄酒的传统 。葡萄园毗邻塔尔布山的延伸部分康斯坦提亚堡，山下便是开普敦城及其延伸而出的郊区 。这里种植的葡萄也得益于5到10公里以外的佛斯湾吹来的凉爽海风 。达岭达岭遍布优质葡萄庄园，另外它和距开普敦只有一小时路程而对旅游者的吸引力愈来愈大 。该地区的Groenekloof小区借着最靠近凉爽的大西洋，而出产高品质的索味浓乾白而闻名遐迩 。得班山谷 Durbonville像康斯坦提亚一样，得班山谷的乾地葡萄园非常靠近开普敦 。这里有四个酒庄和三个葡萄酒酿造厂，主要位于靠海的起伏坡地上 。不同的地貌和海拔，孕育了以红葡萄为重点的多种葡萄酒 。该地区生产的索味浓乾白和美乐被世人所熟知 。克林卡鲁 (小卡鲁)这个狭长的区域从蒙地桂一直到奥茨霍恩，气候稍嫌极端――夏日较暖而降水较少 。葡萄种植往往是在灌溉水充沛的河谷区 。克林卡鲁生产南非最负声名的几种加强型葡萄酒，如卡利兹卓布区因出产高品质的波特酒而闻名 。北开普 Northern Cape开普最北部的种植区，也是第四大产区 。它一直沿奥兰治河延伸，是最温暖的地区，面积超过15000公顷 。是最重要的白葡萄酒产区，红葡萄—尤其是美乐、皮诺塔吉以及西拉种植越来越多 。奥勒芬兹河 OLIFANTS RIVER是沿奥勒芬兹河宽阔山谷的一片带状区域 。与其他的开普产酒区相比，这里也较为温暖，降水也少 。而细緻的叶幕管理技术，保障了葡萄能借叶片遮挡阳光 。同时，结合现代化的酿酒技术，奥勒芬兹河地区成为了一个重要的优质、高价值葡萄酒的基地 。该区内包含有较凉爽的、高海拔的塞德堡和皮克涅库夫区 。奥弗贝格 Overberg新兴的葡萄栽培区如波特河，爱坚和沃克湾分布在较凉爽的南部地区 。沃克湾区靠近海滨城市赫尔曼纽斯，是目前南非最好的霞多丽、黑皮诺和白索味浓的产地 。这些葡萄园中有一部分靠海，能受益于凉爽的海风，土壤是风化的页岩土，非常适合喜欢凉爽气候的品种 。帕尔 Paarl帕尔是离开普敦50公里的一个风景优美的小镇 。座落在由三块巨大的形如圆屋顶的花岗岩形成的岩层下部，岩石中最大的一块被称为帕尔峰 。很多品种的葡萄都在这里有种植，如赤霞珠、西拉、皮诺塔吉、白诗南、霞多丽、白索味浓等 。帕尔区内被誉为开普地区“烹饪之都”的佛兰夏克，这里还保持着法国胡格诺教派特徵，也反映在所产的葡萄酒中 。这个区还包括惠灵顿和维富登酒庄，一个发展中的葡萄酒产区，生产一些有潜力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕尔 。罗贝尔森 ROBERTSON靠布利德河灌溉的罗贝尔森地区被誉为“美酒、玫瑰谷” 。这里的炭岩土使它很适于放养赛马 。当然，也一样适于优质葡萄酒的生产 。虽然夏季的气温比较高，但是，有凉爽的带着湿气的东南风吹拂山谷 。这是传统的白葡萄酒产区，以霞多丽而驰名 。罗贝尔森也是开普地区最令人瞩目的几种西拉产区 。另外，还有出产加强型甜葡萄酒 。斯泰伦布希 STELLENBOSCH有着大学城和和研究机构的美丽城镇斯泰伦布希，以自己的传统酿酒历史可追溯到17世纪后叶而倍感自豪 。在其迅速增长的酒庄和酿造商数量（超过130个）中，也包括一些在开普很出名的名字 。这个地区，有悠远历史的酒庄，也有当代的酿造厂，拥有几乎所有尊贵的葡萄品种 。而且，还因其出产多品种调配红葡萄酒而闻名 。这里的集中种植区被分为几个小的品种栽培区，包括Simonsberg-Stellenbosch, Jonkershoek, Bottelary, Devon Valley, Helderberg, Papegaaiberg, Koelenhof 和 Vlottenburg 。黑地 Swartland黑地产区位于开普敦西北，属沿海区 。它向北与皮克特堡接壤 。在翻滚的金色麦浪与碧绿的葡萄园彼此掩映下的黑地产区，是浓郁醇厚的红葡萄及高品质加强型葡萄酒的传统产区 。多种红、白葡萄酒令人振奋地获了大奖 。这个产区还生产顶级的波特酒 。图尔巴 TULBAGH被Winterhoek山三面环绕的图尔巴产区同时种植着果园和麦田 。虽然山地的複杂性造就了多种多样区域性小气候，但夏季气候仍然比较暖和 。凭藉现今高技术含量的葡萄园灌溉管理和先进的栽培实践，这一地区的潜力正在逐步显现 。在这个隐蔽的产区里，有两个协作组织和一些葡萄酒酿造厂，其中一些属于新移民 。伍斯特 WORCESTER沃赛斯特产区葡萄酒生产以大型合作组织为特色 。它也是最重要的白兰地产区 。在过去的几年，这些大型生产组织中，有一部分开始出产瓶装优质葡萄酒 。该产区占据了布利德河谷的大部分区域及其支流区域 。在这里，不同的河谷土壤以及微气候都有所不同 。沃赛斯特附近的罗森乡村，分布着河谷土上种植的茂密葡萄园 。这条葡萄酒之路上，10公里範围内就有18个酒窖 。葡萄园的改造为遵循南非葡萄酒产业复兴的主旨，有超过45%的葡萄庄园进行了改造 。重新整合葡萄酒产品以进行全球竞争，主要措施包括：从大规模生产到进行品种培育从而酿造出高品质葡萄酒 。南非葡萄园曾经以白葡萄品种为主，但是根据市场驱动朝向白、红葡萄平衡发展 。这里的葡萄酒生产商都致力于甄选最适合特殊品种葡萄的种植地 。另外，也注意选择能对当地土壤和气候适应良好的新的品种品系和砧木嫁接苗 。南非酿酒葡萄种植规模达110200公顷，分布于长约800公里的区域 。