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1、牛肉臭了,是牛肉变质了,建议还是不要吃了 。
【牛肉有臭味能不能吃】2、牛肉变质后,所滋生的细菌大量超标,这些大量超标的菌落,会伤及健康 。变质牛肉中含有像胺类物质,具有刺激性和腐蚀性,不仅会刺激皮肤眼睛,还会破坏消化系统,引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应 。
3、新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味 。
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