文章插图
1、腌鸡爪一般要腌制5—8小时以上 ， 这样才能更加入味 。把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中 ， 充分搅拌 ， 可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味 ， 然后用保鲜膜包好直接放入到冰箱中 ， 冷藏上大概2个小时 ， 然后拿出来进行翻动 ， 确保所有的鸡爪全部都可以浸到汤汁就可以了 ， 等到第二天的时候可以让腌鸡爪更好吃 。
【鸡爪如何腌制才入味】2、把鸡爪洗干净之后需要剪去鸡爪的指甲 ， 然后切好姜片 ， 把桂皮和八角一起放入到纱布中 ， 锅中加入热油 ， 下如姜片爆香之后就可以下鸡爪继续炒一下 ， 然后加点酱油 ， 炒到上色的时候再加点醋 ， 加点糖一起翻炒 ， 加入料酒之后炒出香味再加点水和啤酒 。之后放入之前准备好的香料 ， 盖上锅盖之后焖上30分钟左右 ， 焖到收水的时候就可以出锅 。
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