文章插图
1、虾泥所用的虾一定要选择青虾，不要选择煮熟的那种红虾 。青虾买来之后清洗干净，将虾肉剥出来，并将虾线去掉 。
【虾泥的做法 虾泥怎么做】2、将虾肉放在菜板上，用刀切成末，然后剁成虾泥 。也可以直接放进绞肉机里面打碎 。
3、将虾泥放进碗里，然后打进去一个鸡蛋黄，用筷子快速搅动，让其均匀 。如果用来做虾丸的话，再加点淀粉，如果用来蒸着吃的话，这样就可以 。
4、加上一点点食盐，其他任何材料都不要加，什么味素啊，料酒的之类统统不要加 。然后这些虾泥可以用来做虾丸，还可以直接上锅蒸熟 。

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