文章插图
1、材料:大对虾1750克,葱段10克,姜片10克,白糖50克,清汤约100克,料酒、香油、花生油少许 。
【炒大虾的烹饪方法】2、对虾洗净,去沙线、腿、须 。
3、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火 。
4、收汁微浓时放入味精,淋入香油即成 。
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