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1、制作工艺不同 。一级食用油经过了脱胶、脱酸、等过程，精炼程度较高；三级食用油只经过了简单脱胶、脱酸等程序，精炼程度较低 。
【一级油和三级油的区别介绍】2、特点不同 。一级食用油具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点；三级食用油的色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大 。
3、用途不同 。一级食用油被可用于凉拌，做汤和炖菜，或用来调馅等，不适合长时间煎炸 。三级食用油，适合用来油炸、炒菜 。

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