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1、鲜核桃仁去皮方法有开水浸泡去皮法、高温蒸制去皮法、冰箱冷冻去皮法 。鲜核桃仁用沸水、食用盐浸泡5~10分钟可以去皮 ， 高温蒸制十分钟、冷水浸泡3分钟也可以去皮 ， 冰箱冷冻3~5个小时也可以去皮 。
【鲜核桃仁怎么去皮】2、新鲜核桃仁去皮时 ， 还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟 ， 蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟 ， 在冷热作用的交替下 ， 核桃仁表面的薄皮儿就会变得特别脆弱 ， 这时把核桃仁取出 ， 用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落 。
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