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【松花蛋使用的地灰是啥】1、松花蛋用的地灰一般是木柴秸秆或者茅草等植物灰以及石灰 ， 在制作皮蛋的时候往往是要在碱性环境下使皮蛋凝固的 ， 地灰的作用就是创造一个碱性环境 。另外 ， 松花蛋表面会有一些花纹 ， 所以我们将其称之为松花蛋 ， 这些花纹就是结晶的氨基酸 。
2、松花蛋是可以在家自己制作的 。制作的方法也比较简单 ， 主要准备的原材料就是鸡蛋 ， 泥土以及一些地灰 。工序很简单 ， 只要将泥土和地灰混合之后 ， 涂在准备好的新鲜鸡蛋的表面将其密封好之后等待一段时间既可 。
3、皮蛋是我国特有的一种食品 。它的味道独特一直以来受到许多人的欢迎 ， 虽然欧美国家有些接受不了,但是一些东亚国家喜欢皮蛋的人群不在少数 。皮蛋不仅可以凉拌还可以煮汤 ， 有的人还将皮蛋和柠檬香菜搭配在一起 。

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