回族特色美食有哪些


回族特色美食有哪些

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1、泸西回族葱花饼,泸西回族葱花饼又叫葱花粑粑 。葱花饼色、香味俱全,它是回族的美食小吃之一 。淡淡的葱花味,有一点点的咸,嚼在嘴里干香味浓 。葱花饼的原材料是麦面、鸡蛋,香油、大葱、食盐 。
2、回族麦芽糖,回族麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品 。每逢秋收完后,回族群众便晒好大麦,整理好家具,开始碾米,做糖 。这种习惯已有200年的历史 。
3、回族焙子,回族焙子是呼和浩特特有的小吃,是回族面点名品 。焙子喷香耐饥,便于携带,易于消化又经济实惠 。
4、回族馓子,在古尔邦节和肉孜节,家家户户的餐桌上,都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子 。
【回族特色美食有哪些】5、清真八大碗,清真八大碗系穆斯林传统的民间宴客形式,指的是八种装在大碗里的炖菜,讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、有素有荤,牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列,多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作 。