文章插图
1、材料：嫩菠菜500克 ， 虾皮5克 ， 嫩姜5克 ， 酱牛肉20克 ， 熟冬笋20克 ， 熟火腿内20克 ， 五香豆腐干20克 ， 熟海带10克 ， 炒花生仁20克 ， 精盐6克 ， 醋2克 ， 味精2克 ， 麻油20克 。
2、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下 ， 捞出挤干水份放入器皿中待用；
【八宝菠菜的烹饪方法】3、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝 ， 口蘑洗净切成片 ， 放入开水焯一下 ， 捞出过凉沥干水份；
4、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；
5、坐锅点火倒油 ， 油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中 ， 加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用 。

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