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1、通气不均 。就象我们用大电饭锅煮很多饭一样 ， 如果米下锅后 ， 开锅了 ， 你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象 。
2、热量不够 。在煮的前段时间内热量短短续续 。
【粽子夹生了原因】3、时间不够 。将侵泡48小时以上米所包的粽子放到锅内 ， 不要码的太密 ， 用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮 。时间一般由量的大小 ， 容积的大小和火势的大小而定,但最少也得两小时以上 。在煮的过程中也要底上下翻个 ， 舔水量要一次完成 。后需要再添水要添开水 。

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