牛后胸肉是牛的什么部位


牛后胸肉是牛的什么部位

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1、牛胸肉是牛的胸部肉 。在软骨的两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻 。适合炖、煮汤 。
【牛后胸肉是牛的什么部位】2、牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色精内,纤维粗 。适于熘、扒、烧等 。牛肉中最好的部位—牛前胸肉 。牛前胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用 。