文章插图
1、材料：杏鲍菇 500克、蒜瓣 4个、小葱 3根、熟白芝麻 1大勺、干红椒 1大勺、生抽 1大勺、醋 1/2大勺、蚝油 1中勺、白糖 适量 。
2、杏鲍菇洗净 ， 用刨皮刀沿菇头到菇尾方向削出长条薄片 。
3、接下来做个凉拌汁 ， 取小碗放入干辣椒段 ， 葱花 ， 蒜末 ， 熟白芝麻各一大勺 。
4、锅中烧油至油温7成热 ， 分三次淋入碗中 ， 再加入生抽1大勺 ， 香醋1/2大勺 ， 蚝油1中勺 ， 白糖1小勺 ， 搅拌均匀待用 。
5、起锅烧水 ， 加入1大勺白糖 ， 水开之后下入杏鲍菇焯水2分钟 。
6、焯水后的杏鲍菇捞出放入凉开水中降温 。
7、捞出攥干水分 ， 放入碗中 。
8、淋入之前备好的凉拌汁 。
【杏鲍菇凉拌的好吃做法】9、拌匀之后装盘 ， 再撒上少许葱花和熟白芝麻点缀 ， 一道好吃的杏鲍菇凉拌做好了 。