文章插图
1、食材：西冷牛排一块、盐适量、小苏打适量、蒜适量、油适量、黑椒汁适量等 。
2、将牛排切成1cm左右厚度的片 ， 最好一共切了4片 ， 大约500g 。用刀背反复拍打 ， 要是有松肉锤就好了 。
3、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排 ， 一般腌2－3小时最佳 ， 盐只要放一点点 ， 因为腌的时间长 ， 否则会很咸的 。
4、平底锅放一点点油 ， 烧热后放入牛排 ， 两面分别大火煎2分钟 。一定要大火 ， 这样可以把肉汁收在里面 。
【西冷牛扒如何做】5、煎好的牛排包入锡纸中 ， 放入预热好的烤箱里220度烤2分钟 ， 差不多7成熟左右 ， 喜欢5－6成的 ， 烤一分钟即可 。

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