文章插图
1、原料:双黄麻鸭咸蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、小葱、花生油、料酒、鸡精 。
【咸鸭蛋焗饭的做法】2、切葱花 , 胡萝卜切丁 , 咸鸭蛋蛋白和蛋黄分离 , 切成丁 。
3、胡萝卜、豌豆焯水拔凉备用 。
4、热锅凉油放入鸭蛋黄小火炒散 , 滴少许料酒去腥味 , 炒出焦香的味道 。
5、锅中放入米饭翻炒 , 均匀裹上蛋黄 , 米饭炒散要一粒一粒的 。
6、加入胡萝卜、豌豆、咸蛋白 , 翻炒均匀 。
7、加鸡精调味就可以出锅了 。
8、找一个大碗盛上炒饭压实 , 倒扣在盘中 , 撒小葱 , 就可以开吃了 。
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