羊肉馅饺子怎么调馅不膻

在北方饺子可是人们最为喜爱地一种食物,只要是逢年过节,一定不会缺席的就是饺子,而羊肉因为滋补有营养更是成了大家最爱用的饺子馅之一,那么羊肉馅饺子怎么调馅不膻?羊肉馅饺子配什么菜最好吃?一起看看吧 。
羊肉馅饺子怎么调馅不膻
给饺子馅用的羊肉去腥膻味跟别的肉馅的方式差不多,一就是用到花椒水,花椒水的主要原料是花椒,同时还可以加上两颗大料,(一般500克的肉馅大约需要半斤的花椒水,半斤花椒水大约用到15克左右的干花椒,水放锅里加入花椒大料烧开即可,花椒和大料在锅中浸泡至凉后捞出就可以使用了) 。不建议再放别的,那样会影响羊肉本身的香味,只能吃到料味了 。把花椒水分次的加入,顺一个方向搅拌至粘稠即可,不要一下全部加进去,那样会影响成品的味道和口感 。然后就是在肉馅中加入量稍大一点的姜末,如果调好的肉馅能一次用完还可以加入葱花,如果一次用不完建议不加,因为葱花加入时间稍长就会变酸,影响使用 。剩下的就是和正常的加工肉馅一样了,盐味,酱油,香油,有了花椒水可以不用再加十三香,然后把肉馅中加入所需要的配菜馅料就可以包饺子了 。
羊肉馅饺子配什么菜最好吃
羊肉馅饺子是大家冬季最爱吃的饺子之一,毕竟羊肉营养丰富,脂肪含量低,富含多种维生素,又是驱寒保暖的肉品首选,胡萝卜羊肉,芹菜羊肉,洋葱羊肉都是非常好吃的饺子馅,但我最钟爱白菜羊肉,冬天的白菜取材方便,冬天的白菜也最有味道,好吃有营养,和羊肉搭配简直是绝配 。
羊肉馅饺子能不能蘸醋
【羊肉馅饺子怎么调馅不膻】如果真心喜欢吃的话可以沾点醋 。尽量别吃,之所以这样主要是因为羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用,还会产生对人体有害的物质 。