饮食保健( 二 )


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秋高气爽,秋天是宜人的季节,但草枯叶落,花木凋谢,常使人产生凄凉之感,所以,秋季要调整好自己的情绪,培养乐观的精神,否则落入到大自然万物凋零的气氛之中而终日忧郁、烦躁,就会对身体的各种生理机能造成不良影响 。推荐药膳:燕窝汤原谅:燕窝、冰糖 。製法:燕窝放入盅内,用温水浸泡至燕窝鬆软,用镊子择去毛,捞出用轻鬆洗净,沥净水分,撕成细条备用 。锅中加入清水,放入冰糖,烧开溶化后撇去浮沫,用纱布滤去杂质,将汁液倒入乾净的砂锅中,下入燕窝,加入煮沸即可 。功效:补损、润肺、滋阴、益肾 。夏季夏天,是万物繁茂、阳气最旺盛的季节 。在这个季节里,光与热为万物的生长提供了能量,但它也是给人们带来难耐暑热的邪恶“火魔”,此时人体的阳气最容易因此而被耗散,所以如何使自己心平气和、合理地安排自己的饮食起居以包养阳气显得尤为重要 。
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夏季养生保健饮食夏季万物生长,阳气旺盛,人也容易浮躁,在饮食上应注重清热除湿,不宜食用温补燥热的食物,而要少吃热性、辛辣的食物,多吃当季盛产的蔬菜与瓜果,如大白菜、西瓜等 。在药物调理上,宜服用如薏仁、莲子、麦门冬等凉补的药材,以祛暑解毒、清心补气 。但是,虽然天气炎热难熬,也不能过多食用雪糕、冰水、凉粉、冷粥等寒凉的食物来解暑,否则易伤阳气,有违春夏养阳的原则 。生活夏季酷热多雨,人的腠理开泄,暑湿之邪最易趁虚而入,所以,此季节的养生应注意防暑祛湿 。夏天因为天气炎热,起居上宜晚卧早起,中午暑热最盛,宜午睡以躲避暑热 。另外,此时气候潮湿,是各种细菌与病毒滋生的季节,容易产生皮肤过敏或呼吸系统的疾病 。因此,排除体内的湿热和维护环境清洁,是预防过敏与呼吸系统疾病的两大原则 。养生中医认为,夏天是心与脾胃的时令,所以夏季应该注意心神与脾胃的保养 。对保养脾胃来说,可以多吃黄绿色的蔬菜,如南瓜;而心“主血脉”,夏天酷暑难当,易滋生燥热,为了避免心火过旺产生不良情绪,伤害到心脏、血液循环及消化系统,夏天最好能做适量的运动,并且多亲近大自然 。此外,为了有益于心脏血液循环系统的保养,在饮食上因该多吃番茄、红苋菜之类的红色蔬果 。
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推荐药膳:椰子鸡球原料:椰子1个、鸡肉脯、莲子、白果、牛奶、藕粉 。製法:将鸡肉脯剁成茸,加入藕粉、精盐拌匀,做成小丸子 。莲子、白果洗净,下油锅炒至半熟 。鸡汤内加盐、姜片、料酒稍煮待用 。将椰子顶部挖开,挖去瓤,放入鸡球、莲子、白果、鸡汤、少许牛奶,盖上顶盖,隔水炖至鸡球熟即可 。功效:祛热清心,健脾开胃 。春季春季是万物生长萌动的季节,自然界生机勃发,到处呈现出一派欣欣向荣的景象,无论是情志心里,还是生理代谢,一切都是如新生儿般,新鲜而明朗 。所以春季养生在各方面都要顺应春天阳气升发的特点 。饮食中医认为,此时的养生药“赏而勿伐”,其目的是温养阳气,平常饮食遵循温补、清淡的原则 。所以应多吃清淡易消化食品 。如新鲜青绿色蔬菜,如菠菜、韭菜等,其含有的丰富纤维能加速体内油脂和毒素的排除,可以多食 。春天由寒转暖,是阳气初发、万物复甦的季节,此时的保健要顺应气候特点,促进阳气的升发而使新陈代谢增强 。这个季节内出现的各种疾病也多与违背此原则有关,因此,其治疗的基本方法就是扶助稚嫩的阳气,以达到恢复正气驱邪外出的目的 。一般选用具有清轻升发、温阳阳气的药物,如西洋参、山药、黄芪、红枣等;而不宜用辛辣或升散的药材,否则易伤害脾胃 。生活春季的天气多变,乍暖还寒,起居上要晚睡早起,注意保暖、适当运动,以增强机体的免疫能力 。春天是人体阳气恢复的季节,也是各种病菌最易散布的季节,患有气喘、鼻炎或高血压、心脏病的人应特别注意保暖,此外,还要做一些轻柔舒缓的户外运动,以吸入自然界的清新阳气,图久纳新,使自身气血调和通畅 。养生中医学认为,肝性升发而喜疏泻畅达,所以养生要时时注意肝血的调养以及肝气疏泄 。春天是万物升发的季节,所以也是调养肝气的最好季节 。在生理上讲究废物毒素的排出,此外,情志的变化之于肝关係密切,因而在心理方面也是应与这个季节相融合,常保持轻鬆、开朗的心情,这样肝气才会顺达,气血才会通畅,身体也就较为健康愉悦;否则情绪不好,就会影响代谢而伤肝伤身,这是春季养生最大的忌讳 。推荐药膳:猴头菇孔雀汤原料:孔雀肉、猴头菇、瘦猪肉、淮山药、扁豆、莲子、陈皮1片 。製法:先把孔雀肉和瘦猪肉用沸水氽一下,再把上述原料一起放进煲内,烧开后用文火炖两小时即可 。功效:排毒养颜,调理肠胃 。人流饮食保健1.人工流产后的饮食原则人工流产后仍然必须对各种食物在数量上、质量上以及相互搭配上作出合理安排,以满足机体对蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、水和纤维素的需要 。为了促进人工流产后的康复,饮食调整应注重以下几点:(1)蛋白质是抗体的重要组成成分,如摄入不足,则机体抵抗力降低 。人工流产后半个月之内,蛋白质每公斤体重应给1.5克~2克,每日量约100克~150克 。因此,可多吃些鸡肉、猪瘦肉、蛋类、奶类和豆类、豆类製品等 。(2)人工流产手术后,由于身体较虚弱,常易出汗 。因此补充水分应少量多次,减少水分蒸发量;汗液中排出水溶性维生素较多,尤其是维生素C、维生素B1、维生素B2,因此,应多吃新鲜蔬菜、水果 。如此,也有利于防止便秘 。(3)在正常饮食的基础上,适当限制脂肪 。术后一星期内脂肪控制在每日80克左右 。行经紊乱者,忌食刺激性食品,如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等,这类食品均能刺激性器官充血,增加月经量,也忌食螃蟹、田螺、河蚌等寒性食物 。2.人工流产后怎样进行补养流产后应重视饮食的补养,这对女性身体健康有很大的影响 。因为流产对身体有一定的损伤,丢失一定量的血,加上流产过程中心理上承受的压力和肉体上的痛苦,使流产后的身体比较虚弱,有的人还会有贫血倾向 。因此,适当的进行补养是完全必要的,而补养的程度、持续的时间,应视流产者的体质、失血多少,全面衡量而定 。首先要保证优质蛋白质、充足的维生素和无机盐的供给,尤其是应补充足够的铁质,以预防贫血的发生 。食物选择既要讲究营养,又要容易消化吸收 。可供给鲜鱼、嫩鸡、鸡蛋、动物肝、动物血、瘦肉、大豆製品、乳类、大枣、莲子、新鲜水果和蔬菜 。不吃或少吃油腻生冷食物,不宜食萝蔔、山楂、苦瓜、橘子等有理气、活血、寒凉性食物 。应多吃易于消化99食物 。补养的时间以半月为宜,平时身体虚弱、体质差、失血多者,可酌情适当延长补养时间 。3.流产后食疗方(1)鸡蛋枣汤 。鸡蛋2个,红枣10个,红糖适量 。锅内放水煮沸后打入鸡蛋卧煮,水再沸下红枣及红糖,文火煮20分钟即可 。具有补中益气和养血作用 。适用于贫血及病后、产后气血不足的调养 。(2)荔枝大枣汤 。乾荔枝、乾大枣各7枚 。共加水煎服,每日1剂 。具有补血生津作用 。适用于妇女贫血及流产后体虚的调养 。(3)豆浆大米粥 。豆浆2碗,大米50克,白糖适量 。将大米淘洗净,以豆浆煮米作粥,熟后加糖调服 。每日早空腹服食 。具有调和脾胃、清热润燥作用 。适用于人流后体虚的调养 。(4)乳鸽枸杞汤 。乳鸽1只,枸杞30克,盐少许 。将乳鸽去毛及内脏杂物,洗净,放入锅内加水与枸杞共炖,熟时加盐少许 。吃肉饮汤,每日2次 。具有益气、补血、理虚作用 。适用于人流后体虚及病后气虚、体倦乏力、表虚自汗等症 。(5)糖饯红枣 。乾红枣50克,花生米100克,红糖50克 。将乾红枣洗净后用温水浸泡,花生米略煮,去皮备用 。枣与花生米同入小铝锅内,加水适量,以文火煮30分钟,捞出花生米,加红糖,待红糖溶化收汁即成 。具有养血、理虚作用 。适用于流产后贫血或血象偏低等 。