文章插图
1、准备材料：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量 。
2、茄子切段后放入锅中蒸熟 ， 盛出晾凉备用 。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末 ， 红椒和香葱均切段备用 。
【先蒸后烧省油省事】3、将油倒入锅中烧热 ， 放入肉末煸炒 ， 然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱 ， 再加入蒸好的茄子段一起翻炒 。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅 ， 最后撒上香葱段即可 。

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