文章插图
1、材料：汤圆粉（或糯米粉）80g，猪肉馅70g，姜末1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），香葱花2茶匙（10g），生抽1茶匙（5ml），熟白芝麻1茶匙（5g） 。
2、汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟 。
3、猪肉馅中加入姜末、盐和芝麻香油搅拌均匀成馅料 。
4、将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段 。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片 。取适量馅料放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆 。
5、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤圆，大火煮3分钟至汤圆浮起，再倒入少许冷水，继续煮3分钟，待汤圆全部浮起 。
【怎么煮鲜肉汤圆】6、碗中放入适量生抽，冲入煮汤圆的汤，将煮好的汤圆盛入碗中，撒上香葱花和熟白芝麻即可 。