文章插图
1、可以用来炒菜：大豆油可以用在蔬菜、肉类的烹饪方面 ， 特别是炒菜的时候加入大豆油 ， 可以调试出不一样的香味 。
2、可以加入浓汤中调味：豆油含磷脂较多 ， 用鱼肉或肉骨头熬汤时 ， 加入适量豆油可熬出浓厚的白汤 ， 非常诱人 。但豆油的大豆味较浓 ， 往往会影响汤的味道 ， 如果在豆油加热后投入葱花或花椒 ， 可有效地除去豆油中的大豆味 ， 但汤的颜色也会因此而变深 。
【如何吃大豆油】3、可以用于凉拌：大豆油可以直接用于凉拌 ， 但最好还是加热后再用 。应该注意的是 ， 大豆油应避免经高温加热后的油反复使用 。