生蚝凉拌生牡蛎 _生活百科

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凉拌生牡蛎（生蚝）【生蚝凉拌生牡蛎】凉拌生牡蛎（生蚝）是普通菜。製作原料主要有牡蛎。
基本介绍中文名：凉拌生牡蛎（生蚝）
主料：牡蛎
难度：普通
辅料：姜末、胡椒粉、生抽、醋、芥末
做法1.　古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤乾燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的胺基酸，在这些胺基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的胺基酸（谷胺基酸、糖胶）。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。

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2.做法一：将牡蛎在清水中清洗乾净，充分沥乾水份；将姜末1汤匙胡椒粉1小勺生抽2汤匙醋2汤匙白糖少许、味素少许、芥末适量（也可以不放芥末），拌入牡蛎中，拌匀后即可食用。

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3.做法二：将牡蛎在乾澱粉中裹一下，要一个一个地裹上澱粉，然后逐个放入到沸水中氽烫，连汤汁一起盛放在碗里，放一点烫熟的菠菜和肉丝，加点醋、盐、滴几滴香油，就是一道美味的牡蛎丸子汤！

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4.美味的牡蛎丸子汤，鲜美无比，营养丰富！因此，温州人在吃三鲜面时也要放几个烫熟的牡蛎作为佐料。

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小贴士1.牡蛎生吃，要随拌随吃，不可久放，时间一长会生汤，影响口味。

生蚝 凉拌生牡蛎

生蚝凉拌生牡蛎