惊蛰是24节气中的第三个节气，也是春天的第三个节气 。到了惊蛰之后，气温会，慢慢回升，冬眠的动物、植物都会苏醒，开始频繁活动 。而对于农事活动来说，惊蛰通常会伴有春雷、春雨，给接下来的春耕带来充沛的种植条件，特别有意义 。古时人们在这种节气的时候也会有很多习俗和食俗讲究 。那么惊蛰当天一般都吃什么呢？
1、惊蛰当天吃什么吃梨
惊蛰这天民间有吃梨的说法，一种说法是“梨”同“离”，吃梨可以远离害虫，并在新的一年使庄稼丰收 。另一个说法则是因为惊蛰的时候天气变暖和气候干燥，人们容易口干舌燥，而梨子水分充足，还可以，滋养肺和缓解咳嗽 。
吃鸡蛋
相传这天会祭祀白虎，白老虎满是獠牙，用鸡蛋喂饱才不会伤害人 。
吃煎饼
这个主要是山东部分地区的习俗，过去是需要在炉子上煎饼，有烟有火，这意味着虫子会在烟和火中消失 。
吃驴打滚
驴打滚的“滚”有翻滚、翻身之意，惊蛰是一年春天开始的时候，吃了驴打滚寓意在新一年里可以“翻身” 。
吃炒玉米、炒黄豆
“炒玉米”也叫“炒虫”，寓意着可以炒走、消灭庄稼虫害 。炒黄豆也是同样的，一般是陕西部分地区的习俗 。
食三菜
三菜即韭菜、芥菜和空心菜 。因为惊蛰节气之后天地回暖，阳气上升，这个时候需要滋补阳气 。而且天气变暖了，很多病菌也会活跃起来，多吃这些蔬菜可以增加身体免疫力和抵抗力 。
【惊蛰当天吃什么】2、惊蛰饮食注意什么
惊蛰时节尽管春天已经开始并且温度开始回暖，但是冷空气仍在，而且空气也比较干燥，所以容易感冒、咳嗽 。这个时候可以吃梨子、莲子、枇杷和罗汉果等调理 。另外，饮食方面要注意清淡，少吃或避免吃油腻和刺激性食物，例如辣椒，洋葱，大蒜和胡椒 。春季，人的肝气旺盛，容易伤害脾脏 。因此，这个季节还应少吃些酸味，可以吃一些甜食如枣和蜂蜜来滋补脾胃，您也可以用枣和山药煮粥 。
3、惊蛰吃梨有什么寓意
“梨”被认为是惊蛰的开运食物，这天吃梨意味着全年都可避免犯小人和疾病侵袭 。惊蛰这天吃梨的时辰没有讲究，任何时候都可以吃一些，但要注意适量食用，吃太多梨子反而对身体不好 。另外，惊蛰之后天气多变，乍暖还寒，所以很容易感到口干舌燥，偶感风寒的，吃梨可以助益脾气，五脏平和，增强体质，抵抗细菌入侵 。