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鸡丝汤鸡丝汤是一道美味可口的地方名餚 ， 又名吕母起义鸡丝汤 ， 吕母鸡丝汤 ， 鸡丝汤饭 。
【鸡丝汤】创始人：吕母“新莽时期” ， 女 ， 琅琊郡海曲县 ， 今山东省日照市人 。是中国历史上第一位农民起义的女领袖 ， 所创製 ， 起源于山东日照 。与太公望红焖鸡 ， 滷煮鸡杂 ， 并称药膳系三大珍馐凤髓 。
老少皆宜 ， 一般人群均可食用 ， 溶解到鸡丝汤的营养成分 ， 更易被人体吸收 。
基本介绍中文名：鸡丝汤
主要食材：老母鸡 ， 香草药料 ， 盐 ， 纯净水
分类：膳食类 ， 药膳系
口味：鲜美 ， 甘醇
特点：汤亮如茶
起源于：山东省日照市
传承在：太公望红焖鸡
菜品特点清香瀰漫、鲜美甘淳、清润可口、滋味浓郁、更有驱寒祛湿 ， 温胃润肠 ， 美颜养生之功效 。菜品诗赋汤如琼浆细品慢饮； 罢 ， 罢！尝也思量 ， 不尝也思量；香留唇齿回味无穷； 怯 ， 怯！想也怅望 ， 不想也怅望；历史由来吕母的独生子吕育 ， 忠耿好学 ， 与母亲相依为命 。后来 ， 吕育出任县游徽 ， 掌一方巡察缉捕 。天凤元年“公元14年” ， 吕育因没按县宰吩咐惩罚那些交纳不起捐税的百姓 ， 而被定罪处死 。失去儿子的吕母悲愤万分 ， 决意暗中联络勇士 ， 谋划为儿子报仇 。因此 ， 她把数百万家产拿出来 ， 製作鸡丝汤 ， 酿酒 ， 开设酒店 ， 吕母製作的鸡丝汤鲜美无比 ， 美誉传百里；很多青年义士慕名而来 ， 手头没钱 ， 吕母便经常赊给他们 ， 并救济很多贫穷的百姓 。钱渐渐用完 ， 青年义士要报答她 。吕母哭诉：“我给你们厚待的原因 ， 不是要好处 。只是那县宰不人道 ， 把我儿冤杀 ， 我要报仇 。你们能够同情我吗？”青年人们知道了他的意思 ， 又平常受它的好处 ， 都答应 。当中勇敢的人自称猛虎 ， 就聚集了几百人 ， 和吕母到海中去 ， 召集亡命之徒 ， 有了几千人 。吕母于“公元17 年”起义 ， 称将军 ， 用兵攻破海曲 。县里的一些官吏跪在地上向吕母连连叩头 ， 为县宰请求饶命 。吕母义正词严地斥责道:"我的儿子犯了小罪 ， 本不该处死 ， 但是却被县宰所杀 。杀人者应该偿命 ， 又何必求情呢?"于是立即将贪官县宰当众问斩 ， 并拿他的首级到吕育坟前祭奠 。后来人们为纪念这吕母起义这一伟大的历史典故 ， 这道美味的“鸡丝汤”被一直流传了下来 。历史传承鸡丝汤採用传统主材与香草料 ， 严格按照古法製作工艺的炖 ， 煨 ， 撕 ， 让一口好汤的经典味道得以传承 ， 古法配方与製作工艺传承在太公望红焖鸡 ， 荣获多项大奖 ， 被多家权威媒体竞相报导并筹备申报专利与非物质文化遗产 。鸡丝汤古法配方与製作工艺传承有序 ， 鸡丝汤的美誉也被广为传唱 。更被称之为鸡肉膳食类 ， 药膳系三大珍馐凤髓之一 。吕母餐饮文化是民族历史的瑰宝 ， 留下若干古法配方得到有序传承 ， 美食典故源远流长 ， 药膳文化自古博大精深 ， 更是中国的历史遗产 ， 需要人们的记忆 ， 更需要传承与传播 。製作过程