文章插图
【炸菜角和糖糕的面怎样和】1、把面粉放入盆子里 ， 开水烧开后 ， 左手一边倒开水 ， 右手一边用筷子搅拌 ， 直到所有的面粉大至都被烫到 ， 呈透明状的块块 。不盖盖静置一会儿 。
2、当面絮变得稍凉不烫手时 ， 案板上撒面粉 ， 把面块放在案板上揉 。揉到呈均匀光滑的面团 。
3、和好的面团应该摸起来像耳垂一样软但又不粘手 。如果太湿粘 ， 可以多撒些面粉 ， 让面团多沾些面粉 。如果太硬 ， 可以再加入少许开水柔匀 。

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