文章插图
1、新鲜豆角买回后洗净备用 。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角” 。
2、烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来 。
3、沥干豆角放冷 。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠 。
4、白天拿到院子里阳光好通风的地方晒 。
【干豆角的晒法及注意事项】5、干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃 。

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