如何做干炸牛肉


如何做干炸牛肉

文章插图
1、材料:牛腱子肉700克,葱、姜各20克,酱油70克,白糖10克,精盐2克,味精0.5克,八角2克,芝麻油1000克 。
2、将牛肉顶刀切成片 。葱打结 。姜切片 。
3、锅内加水烧开,下入牛肉片煮透捞出晾干,锅内汤汁撇净浮沫,倒入容器内沉淀备用 。
4、牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺 。
【如何做干炸牛肉】5、炒锅内留油30克,下入葱片,姜块 。八角略炒,加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤,下入牛肉烧至汤汁浓稠后,加入味精炒匀收干汤汁,出锅放入芝麻油内浸泡一二天,捞出沥去油,装盘即可食用 。