文章插图
【面包如何刷蛋液】1、过筛蛋液：为什么要过筛蛋液 ， 这是因为过筛后的蛋液更加细腻 ， 在涂抹时可以避免起泡 。
2、动作要领：毛刷的毛一定要软 ， 然后蘸蛋液并刮掉毛刷上多余的蛋液 ， 在刷蛋液时大拇指、食指、中指轻轻捏住毛刷柄 ， 然后把蛋液均匀刷在面包表面 。在这个过程中 ， 动作一定要轻 ， 尽量做到表面光滑、没有颗粒 。
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