茶艺与服务 _生活百科

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茶艺与服务【茶艺与服务】《茶艺与服务》是由中国烹饪协会组织编写的“中等职业学校旅游烹饪类专业项目课程教材”中的一本。20世纪90年代末，茶艺师作为一种职业被列入职业大典，填补了服务行业中的一项空白。同时，也诞生了一种新的休闲场所——茶艺馆。
基本介绍中文名：茶艺与服务
编写：中国烹饪协会
时期：20世纪90年代末
休闲场所：茶艺馆
内容简介茶，是中国的国饮，蕴涵了深厚的传统文化底蕴。而今，饮茶已成为一种文化艺术。随着社会的发展、人们生活品位的提升，茶艺这一传统的文化必然能净化社会、陶冶人们的情操，将人们带入大雅之堂！茶艺馆作为宣扬茶文化的主要载体，起到了积极的作用。面对市场需求，茶艺馆的服务人员具备较强的专业技能显得尤为重要。目前，有关茶艺的书籍很多，但茶艺教材却相对较少。《茶艺与服务》是一本内容充实、知识面宽、图文并茂、实用性强的专业教材，包括了茶业发展史、茶叶知识、茶艺表演等相关内容，适合中等职业学校服务类专业学生使用，既可作为教师的教学用书又可以是学生自学的辅导书，也适用于工作在服务业第一线的高素质劳动者和国中级专门人才学习，还可作为技能考证的参考书。《茶艺与服务》着眼乾实际套用，有利于提高学生的技能，发展学生的智力，突出了能力的培养。在知识与实训内容的安排上有机衔接、灵活配合，构建了科学的内容体系。目录第一单元绿茶沏泡服务任务1-1 认识绿茶一、绿茶的特点二、绿茶的生产製作三、绿茶的主要名茶任务1-2 沏泡服务与品茶技巧一、绿茶茶具的準备二、绿茶的沖泡方法三、绿茶的沏泡步骤及解说词四、绿茶的品茶技巧第二单元红茶沏泡服务任务2-1 认识红茶一、红茶原料的选择二、红茶的特点三、红茶的生产製作四、红茶的主要名茶及产区五、红茶的多种饮用方式任务2-2 红茶沏泡服务与品茶技巧一、红茶沏泡茶具与用具二、红茶的沖泡方法三、瓷壶(祁门红茶)的沏泡步骤及解说词第三单元乌龙茶沏泡服务任务3-1 认识乌龙茶一、乌龙茶的特点二、乌龙茶原料的选择三、乌龙茶的生产製作过程四、乌龙茶的主要名茶五、鉴别乌龙茶的方法任务3-2 乌龙茶沏泡服务与品茶技巧一、乌龙茶沏泡茶具与用具二、乌龙茶的沖泡方法三、乌龙茶的沏泡步骤及解说词四、乌龙茶的品茶技巧第四单元黄茶沏泡服务任务4-1 认识黄茶一、黄茶的特点?二、黄茶的生产製作三、黄茶的主要名茶任务4-2 黄茶沏泡服务与品茶技巧一、黄茶茶具準备二、黄茶的沖泡方法三、黄茶的沏泡步骤及解说词四、黄茶的品饮第五单元白茶沏泡服务任务5-1 认识白茶一、白茶的特点二、白茶的生产製作三、白茶的主要名茶任务5-2 白茶沏泡服务与品茶技巧一、白茶茶具準备二、白茶的沖泡方法三、白茶沖泡的解说词四、白茶的品饮技巧第六单元普洱茶沏泡服务任务6-1 认识普洱茶一、普洱茶的特点二、普洱茶的生产製作三、普洱茶的功能效用四、普洱茶的主要分类任务6-2 普洱茶沏泡服务与品茶技巧一、茶具的选择与準备二、陶壶沏泡普洱茶的方法第七单元花茶沏泡服务任务7-1 认识花茶一、花茶的特点二、花茶的生产製作三、花茶的品种任务7-2 花茶沏泡服务与品饮技巧一、花茶茶具的準备二、花茶泡茶步骤与技巧三、花茶的沖泡解说词四、花茶的品饮技巧第八单元茶艺馆的建设与经营管理任务8-1 认识茶艺馆一、茶艺馆的特点二、茶艺师仪容仪表的要求任务8-2 茶艺馆的环境布局与服务一、茶艺馆的主要类型二、茶艺馆整体环境的要求三、与茶相关的服务种类及服务项目任务8-3 茶艺馆的人员配备与分工一、茶艺馆的组织结构二、主要岗位的工作职责三、茶艺馆的基本服务流程任务8-4 茶艺馆的经营与管理一、高雅文化品位的确立二、服务对象的选择三、存在的问题四、整体服务水平的提高五、企业的经营管理文摘图书信息作者：中国烹饪协会 (编者), 郑春英 (编者)出版社: 北京师範大学出版集团，北京师範大学出版社; 第1版 (2010年11月1日)丛书名: 中国烹饪协会系列规划教材,中等职业学校旅游烹饪类专业“项目课程”教材平装: 180页正文语种: 汉语开本: 16ISBN: 9787303116515条形码: 9787303116515产品尺寸及重量: 25.6 x 18.4 x 1 cm ; 340 g编辑推荐《茶艺与服务》：中国烹饪协会系列规划教材,中等职业学校旅游烹饪类专业“项目课程”教材