温州二月二吃什么


温州二月二吃什么

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【温州二月二吃什么】1、在温州,人们二月二的习俗就是吃荠菜饭 。
2、炒芥菜饭,主角就是芥菜 。芥菜的品种很多,我国南北方均有种植 。温州的芥菜,据说清咸丰年间已相当普遍,当时有“水心芥菜,九山圆蒲”之说 。不过早先的乌筋芥,虽然易栽培,但品种较差 。那如现今的大叶菜,梗宽,株大,肉厚,味浓 。特别是农历二月的芥菜,历经严冬的风霜,又刚抽心,甜美而鲜嫩 。过去芥菜是温州百姓冬季当令的蔬菜 。即使是年三十分岁酒也少不了一盘芥菜梗炒冬菇 。炒芥菜饭,芥菜用芥菜梗和心,切成小粒 。米饭讲究的要用糯米,普通的用优质的粳米也可以 。米要经水浸泡后炊熟,要求炊出来的米饭颗粒分明,又不夹生 。