蕃薯叶


蕃薯叶

文章插图
蕃薯叶蕃薯叶为旋花科植物番薯的叶 。
中国各地均有栽培 。为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖 。茎匍匐地面,花多为白色 。
【蕃薯叶】番薯叶 为旋花科植物番薯的叶 。我国各地均有栽培 。夏、秋季採收,洗净鲜用 。番薯叶又称地瓜叶,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,而今因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐 。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜 。具有显着的食疗保健功能,是很有开发价值的保健长寿菜 。
基本介绍中文学名:蕃薯叶
别称:白薯叶、甘薯叶、地瓜叶、山芋叶
界:植物界
门:被子植物门
纲:双子叶植物纲
目:茄目
科:旋花科
族:番薯叶族
属:番薯叶属
种:蕃薯叶
分布区域:西南
形态特徵旋花科番薯属一年生草本 。地下具圆形,椭圆形或纺锤形的块根 。茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,圆柱形或具棱,绿或紫色,节上易生不定根 。单叶互生;叶柄长2.5-20cm,被疏柔毛或无毛;叶片形状、颜色因品种不同而异,通常为宽卵形,长4-13cm,宽3-13cm,全缘或3-5裂,先端渐尖,基部心形或近于平截,两面被疏柔毛或近于无毛 。聚伞花序腋生,有花1-7朵,苞片小,披针形,早藻;萼片5,不等长;花冠粉红色、白色、淡紫色、或紫色、钟状或漏斗状;雄蕊5,内藏,花丝基部被毛;子房2-4室,被毛或有时无毛 。蒴果,通常少见 。花期9-12月 。叶片形状、颜色常因品种不同而异,也有时在同一植株上具有不同叶形,通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,全缘或3-5(-7)裂,裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形,叶片基部心形或近于平截,顶端渐尖,两面被疏柔毛或近于无毛,叶色有浓绿、黄绿、紫绿等,顶叶的颜色为品种的特徵之一;叶柄长短不一,长2.5-20厘米,被疏柔毛或无毛 。聚伞花序腋生,有1-3-7朵花聚集成伞形,花序梗长2-10.5厘米,稍粗壮,无毛或有时被疏柔毛 。旋花科一年生植物 。蔓生草本,长2米以上,平卧地面斜上 。具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色 。叶互生,宽卵形,3-5掌裂 。聚伞花序腋生,花苞片小,钻形,萼片长圆形,不等长,花冠钟状,漏斗形,白色至紫红色 。蒴果卵形或扁圆形,种子1-4 。块根为澱粉原料,可食用、酿酒或作饲料 。全国广为栽培 。蕃薯的叶子,以前农民大多数都是用来餵猪的 。现在即成为现代人一种可口的蔬菜 。具有清热解毒、润肠通便的功效 。生长环境番薯喜暖怕冷,低温对甘薯生长有害,喜光喜温,属不耐阴的作物 。它所积累贮存营养物质基本上都来自光合作用 。对土壤的适应性强,耐酸硷性好,长中后期薯蔓较厚密,薯蔓间的空气含有较高的水蒸气及其他有害气体,不利于植株的呼吸作用,同时也影响光合作用 。分布範围番薯原产于热带亚热带地区,起源于南美洲、非洲南亚地区 。我国各地均有栽培 。主要价值药用价值性味 味甘涩,性微凉 。番薯叶功用 益气健脾、养血止血、通乳汁 。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通 。营养价值番薯叶所含的胡萝蔔素、维生素C、钙、磷、铁及必需胺基酸丰富,而草酸含量又很少 。另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑 。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用 。食疗作用番薯叶性平、味甘、微凉;有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效;可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通 。适合人群一般人群均可食用 。肠胃积滞者,不宜多食 。