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1、隔夜鸡蛋能不能吃,主要取决于鸡蛋是否有变质 。一般已经完全熟透的鸡蛋,经过低温储存后可以继续食用,如果存放温度高,经过一夜后可能会发生变质,因此不建议继续食用 。
2、充分烹饪可以使鸡蛋营养成分易于消化吸收,同时也杀灭细菌,熟透的鸡蛋含有的细菌较少,隔夜、放置低温,细菌繁殖导致鸡蛋变质的几率较低 。隔夜未出现变质现象的鸡蛋,在加热后可以继续食用 。而未完全熟透鸡蛋中存在的细菌相对较多,经过长时间放置后,细菌大量繁殖,可能导致鸡蛋中的营养成分被破坏,容易导致食物中毒,如腹痛、腹泻、恶心等,此时应避免再继续食用 。
【鸡蛋隔夜还能吃吗】3、细菌繁殖与外界气温变化密切相关,夏季高温环境中放置一夜的鸡蛋,极有可能已经发生变质,需谨慎食用 。而已经发生变质的鸡蛋,一般会出现刺鼻的酸臭味,鸡蛋质地软烂发黏,颜色也会出现异常的黄绿色,故在继续食用前,应该先观察鸡蛋的气味、质地、颜色等是否出现异常变化,若存在变质可能,是不能继续食用的 。
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