咸鱼烧肉怎么做


咸鱼烧肉怎么做

文章插图
1、食材:咸鱼250克、五花肉500克、大蒜50克、黄酒30克、酱油15克、冰糖20克、味精1克、精盐1克、大葱2棵、生姜10克 。
2、首先五花肉切块,冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用 。
3、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味,切小块备用 。
4、锅中倒少许油,放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化,颜色变成棕褐色 。
5、立即倒入焯过的五花肉,快速翻炒上色 。
6、然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气,再烹入黄酒、酱油翻炒均匀 。
7、倒入足量的开水(没过食材),大火烧开后转小火炖约1小时 。
【咸鱼烧肉怎么做】8、最后大火把汤汁收浓即可 。