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葱炒牛肉【葱炒牛肉】葱炒牛肉是一道菜名 ， 用牛肉做成的 ， 属于家常菜 。
基本介绍中文名：葱炒牛肉
主要原料：野葱 ， 牛肉（瘦）
是否含防腐剂：否
主要营养成分：肌氨酸 ， 蛋白质 ， 肉毒硷 ， 钾 ， 锌 ， 铁
主要食用功效：增长肌肉、增强力量 ， 增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成
适宜人群：男女老少
食材明细主料野葱150克牛肉（瘦）500克辅料料酒3克盐3克味素3克酱油5克姜3克製作步骤1. 将野葱去杂洗净切段；2. 牛肉洗净切片 ， 放大碗内加入料酒、精盐、味素、酱油、姜丝腌渍一会；3. 锅放油烧热 ， 倒入牛肉煸炒熟而入味；4. 放入野葱炒至入味 ， 出锅即成 。营养分析1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。2.蛋白质需求量越大 ， 饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6 ， 可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。3. 鸡肉、鱼肉中肉毒硷和肌氨酸的含量很低 ， 牛肉却含量很高 。肉毒硷主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链胺基酸 ， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种胺基酸 。4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生 ， 从而影响肌肉的生长 。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质 。5.牛肉中脂肪含量很低 ， 但却富含结合亚油酸 ， 这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外 ， 亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用 ， 能增强免疫系统 。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量 ， 更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率 。7.铁是造血必需的矿物质 。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是 ， 牛肉中富含铁质 。