最美味的鸡骨架汤做法三则分享 _生活百科

文章插图
1、鸡骨架煲无花果汤。
【最美味的鸡骨架汤做法三则分享】用料：
鸡一只、无花果50克、党参10克、沙参10克、玉竹10克、红枣10克、枸杞适量、生姜适量.
做法：
（1）这个汤需要食材有，一个鸡的骨架，无花果50克，玉竹10克，党参10克，沙参10克，红枣10克，枸杞适量，生姜少许。
（2）把一个光鸡洗干净，把肉，腿，翅膀剔出去，留下骨架。
（3）红枣切开，鸡骨架稍微砍一下，烧点开水，倒大约10 。毫升料酒，把鸡骨架放下去焯去血水，捞起。
（4）把鸡骨架和其他食材放进电饭煲内胆，倒入1000-1200毫升的水。然后把电饭煲内胆放回电饭煲里。
（5）用煲汤功能炊煮，一个半小时。
（6）汤好后加入适量盐调味就可以了，有鸡汤味，带有无花果的鲜甜味，还有参的回甘，味道很不错。
2、虫草花鸡骨架汤。
用料：
鸡骨架两副、虫草花适量、姜1小段、红枣8粒、枸杞1小把、盐适量。
做法：
（1）准备好煲汤的所有食材。鸡骨架清理干净后剁对半。姜去皮切片。虫草花不宜浸泡，做平常的清洗步骤即可。注意：虽说直接用整只鸡煲汤也可，但是因为鸡皮的脂肪含量较高，春夏之际更适合喝清淡的汤水，所以不建议放鸡皮一同煮汤。最好骨肉分离，拿鸡肉做其它的菜式，剩下的骨架拿来煲汤就甚好。
（2）首先适量水烧开，焯一下鸡骨架，然后捞出鸡骨架。汤锅重新换水，烧开后再放入鸡骨架。
（3）汤煮沸后，倒入姜片和红枣，盖上锅盖转中小火。如果熬汤的过程中有煮出泡沫，需用汤勺撇走。
（4）大概煲一小时左右。
（5）将虫草花倒入汤锅中，继续煮20分钟左右。
（6）关火前十分钟，倒入枸杞。最后适量盐调味即可。
3、板栗红枣枸杞鸡汤。
用料：
鸡骨架两个、枸杞适量、红枣五六颗、生姜适量、板栗红枣枸杞鸡汤的做法：
（1）选用鸡骨架，解冻用开水捞下。板栗仁、红枣、枸杞、生姜清洗备用。
（2）所有食材清洗后放入汤锅，加入没过食材的冷水。
（3）先开大火，水开后改用小火，煲个45分钟左右，加点盐巴，料酒就可以出锅了。