文章插图
1、所需食材：熟腊肉、 五花肉、蒜苗、辣椒、生抽老抽大料等 。
2、将煮熟的腊肉切成一厘米左右的厚片，一定要厚才能配得上菜名 。
3、将煮熟焯过水的五花肉放入清水锅内 。加入花椒、八角、香味、桂皮、干辣椒 。再放入盐、糖、生抽、老抽、卤一下味 。
4、盖上盖子，煮半小时 。半个小时后将五花肉捞出来晾凉 。再切成腊肉一般的大小厚片 。
5、热锅下腊肉与五花肉煸炒 。
6、煸出油，稍微有一点焦后放入姜蒜辣椒 。煸炒出香味后再倒入切好的蒜苗 。
【肥硕丰膄却不腻人】7、起锅前倒入一点生抽和食盐 。翻炒均匀，出锅 。

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